鸡腿怎么做着才好吃？
我做的鸡腿，好吃到汤汁都不剩！ 大鸡腿几个（我喜欢鸡腿多肉，所以一般会买好几个）、葱姜蒜、洋葱、青椒适量。 剁辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、醋各少许。 先把鸡腿冲洗干净，然后用刀把骨头剔出来。 用刀背轻轻拍松鸡肉部分，这样更容易入味。 我喜欢口感烂一点的，就切得稍微碎一点(其实也可以不用切)。 切好的鸡肉放入大碗中，加入所有的调料，调成焖酱，让鸡腿彻底沾满酱料，腌制1个小时以上。 (如果时间充足，可以头天晚上腌味，第二天再炸制，更入味) 锅中倒入足量油，油温六成热时，一块一块地放入鸡腿炸至表面金黄酥脆。 小火慢炸，勤翻动，确保鸡腿均匀受热。 当鸡腿表面出现密集的小泡泡，就可以捞出了。 另起一锅，放适量油，爆香葱姜蒜和洋葱。 然后放入青椒圈和剁辣椒，小火炒出香味。 最后将炸好的鸡腿放入锅中，大火收汁儿。 可依据个人口味调入少许糖和盐。 汤汁浓稠，香味四溢时的状态就对了。 盛盘后，撒葱花或者白芝麻做点缀。
这样做出的鸡腿，外皮酥脆，肉质细嫩，香辣扑鼻，真是好吃到舔盘子啊… 除了直接炸着吃，还可以用油炸过后的油烧菜，比如豆角炖土豆啥的，味道都不错。 喜欢喝鸡汤的，直接把砍成块的鸡腿放到砂锅锅里，再加适量清水和料包，文火熬上两个钟头，美味又营养的鸡汤就出锅了。