土豆丝怎么样炒？
炒菜，一般用蔬菜炒，当然也分菜品的。蔬菜炒有什么技巧呢，要看看今天的菜谱是炒什么菜啦。不同的菜有不同的炒法哦。
今天，要跟大家分享的是土豆丝怎么炒最吃的爽口，脆嫩。一起来看看具体做法吧！
【所需食材】
土豆400g 、油适量 、盐适量、 葱适量 、醋少许
【做法步骤】
1、土豆去皮，切细丝，浸泡去淀粉备用。将葱切成葱花。
2、热锅入油，油热后放入葱花炒香。放入土豆丝翻炒，调入适量盐。
3、迅速翻炒，土豆丝7分熟时，放入醋，翻炒几遍后，就可以关火出锅了。
土豆丝炒法
1、在锅里注入适量的清水，水开后放入土豆丝，大约30秒后捞出，尽量挤掉土豆丝的水分。(当然这步可以省略，随个人喜好)
2、起锅，放入少许油，油热后放入土豆丝，翻炒几分钟，此过程中需要一直大火爆炒。(记住一定要大火)
3、放入少许醋，继续翻炒3分钟左右，就可以出锅啦！
炒土豆时一定要注意的细节
1、咱们买土豆的时候，一定要看看表皮的颜色，选择表皮蓝色或青色、表皮切面偏黄的，这样的土豆比较好。
2、土豆切好以后，一定要浸泡，把附着的淀粉冲洗干净。这样炒出来的土豆才会脆口、不软糯。
3、炒土豆的时候，一般多会放干辣椒，但我建议最好放花椒，不管是炝锅还是在最后熬汁，味道都是非常棒的。