兔炖鸡好吃吗？
第一次听说这种吃法，觉得好奇怪！ 为什么要用兔子来炖汤呢？ 一般不都是把鸡肉放在锅里炖么？ 用兔子做主料还真不知道该怎么做。 不过我倒是用鸡汤烧过一个菜—— 鸡油焖豆腐。 把买回来的鲜豆腐切成大块，放入锅内，倒入鸡汤（可以用上次的剩鸡汤，但必须没过豆腐），加点盐和胡椒粉调好口味，盖上盖子，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟左右就可以吃了。 我吃过的最好喝的鸡汤是母亲做的，母亲做法很简单，就是放点盐、姜和葱花，不用其他调料了。虽然简单，但我喝着却非常美味，百喝不厌；用我的方法做出的鸡油焖豆腐也是我非常满意的菜肴之一。
现在自己在家也常做鸡汤喝，比如做凉拌黄瓜或者酸辣土豆丝时候，把切好的黄瓜或土豆放入刚刚煮熟的鸡汤内浸泡入味再装盘就可以吃了。这样一碗凉拌小菜做起来省事又美味。 如果是夏季，可以直接把泡在汤汁里的食材放进冰箱冷藏两个小时左右再吃，那感觉实在是太棒了！ 用鸡汤入菜还有一道我经常做的菜叫“鸡汤抄手”。
先用鸡汤把抄手煮熟捞出盛盘待用；然后把香葱洗净切成葱花，生姜去皮切丝，放入碗内，加少许白胡椒粉和香油搅拌均匀，制成葱花姜末汁，最后舀一勺子浇在已盛盘子的炒面上即可食用。 这道菜的制作关键就是把鸡汤煮抄手的火候掌握好，太老会发柴不好吃，太嫩又会失去嚼劲影响口感。