小鱼怎吗炖好吃？
我喜欢吃嫩而入味的小鱼，下面介绍做法： 准备小鱼（我用的是海鱼，所以腥味不大）、葱姜蒜适量、花椒一小撮、八角一个、干红辣椒几个；
1.先用盐腌一下鱼肉，里外都抹上盐，放半小时左右；
2.锅内放油，油热后放入八角、花椒、辣椒和葱、姜、蒜末炸香变色，放入清水或者高汤，大火煮开后小火焖十分钟；
3.十分钟后把鱼放进去，用汤勺舀出浮沫；
4.加入白酒三勺、醋两大勺、酱油两勺、白糖一勺、味精半勺，再烧十五分钟左右即可关火。 烧好的鱼加点香菜更香哦！
我喜欢吃很烂的小鱼，所以喜欢把鱼肉刮下来拌在米饭里吃。不过这样容易腥，所以在刮鱼的时候可以在鱼身上抹点啤酒或醋去腥。