如何做干鱼好吃？
干鱼我最爱吃的就是辣炒了，香香辣辣特别下饭，今天就分享这道下饭菜——辣炒干鱼。 准备一条干的鲫鱼或者鲤鱼。（鱼一定要干爽的，有水的话要吸干） 剁辣椒两勺、姜蒜适量、大葱一段切碎； 两勺生抽+一勺老抽+两勺醋+一小勺胡椒粉+一大勺料酒调成酱汁待用。
锅里热油，倒入葱蒜末姜末爆香，然后加入剁辣椒炒出红油。（火不要太大，不然容易糊）
倒入处理干净的鱼肉快速翻炒几分钟，淋入酱汁继续翻炒均匀即可出锅啦~ 做好的辣炒干鱼颜色红亮诱人，看着就有食欲，吃起来香辣可口，鱼骨酥脆，鱼肉软糯入味，非常下饭呢！ 我家每顿饭都要蒸米饭，因此每天都会做一道炒菜，今天做了这道辣炒干鱼，剩下了一些鱼骨头和鱼肉，我就用油炸了一下，搭配白面包食用，味道也不错呢。
除了辣椒炒肉，干鱼还能这么吃哦…… 鱼汤炖豆腐，鲜掉眉毛啊～ 把鱼肉刮下来打成鱼肉泥，拌在面粉里做成小鱼儿，下锅煎至金黄酥脆，配上花生碎、白芝麻、香葱颗粒，香酥开胃！