西红柿牛肉水饺好吃吗？
我特别爱吃水饺，也特别喜欢研究各种馅儿的水饺。用面粉和清水做皮，用肉馅、素馅、海鲜馅等做馅儿，包出的水饺形态各异，味道鲜美。 今天做的这个饺子有浓浓的番茄香，金黄的色泽特别诱人，一口咬下去，酸甜的番茄汁溢出来，混合着牛肉的香味儿，美味极了！ 准备材料： 中筋面粉500g 水260-270g（不同面粉吸水量不一样，请酌情增减） 鸡蛋1个 香葱3根 香菜1小把 西红柿4个 牛肉280g 植物油适量 黄酒1勺 生抽2勺 老抽半勺 白糖1勺 白胡椒粉1小勺 葱花、姜碎少量 做法： 第一步：和面。面粉里打一个鸡蛋，增加营养和韧性。用筷子搅拌成絮状。 第二步：揉面。用手把面絮揉成一个光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，松弛半小时左右。 第三步：制作馅料。牛肉剁碎，加少许盐、白胡椒粉、黄酒，顺时针搅拌上劲。 西红柿顶部划十字刀，放入开水中泡一下，去皮，切成小丁。
锅里放油，烧热后倒入西红柿丁，翻炒至软烂，加入生抽、老抽、白糖调味，关火让酱油的香气浸泡在西红柿中。 等到酱汁变得凉一些，倒入刚才搅打上劲的肉馅里，搅拌均匀。 最后撒入切好的香菜、香葱，拌匀即可。 第四步：包饺子。取出一块面团，擀成薄厚均匀的饺子皮，挖上一勺馅儿，包成月牙形的饺子。 开水下锅煮饺子，等到浮起后再点两次凉水，就可以吃到鲜香的饺子了。 在煮饺子的同时，可以调一碗醋汤，味道也非常不错哦！ 小贴士： 如果不想吃带汤的饺子，可以在第三步的时候，把汤汁收干。