泡大蒜怎么做好吃？
1. 挑蒜，选大小差不多，很饱满的 新蒜最好（新蒜比较辣） 去掉外皮。 我是用家里的刮皮刀刮的，其实用流动的水轻轻冲洗也很好。 然后沥干水分 2. 泡蒜：加清水，白醋，酱油，糖，小米椒（可不加），八角（可不加）。 注意，一定要加醋和酱油！不要直接放盐，这样会很难吃。 我放了一点白糖，一点小米椒，两个八角。 味道可以依个人喜好，稍微重点也没什么。
重点是一定要浸泡，不然会发霉变质。。。
3. 腌制 两天后，可以看到大蒜变黄了，有点透明，味道也变酸了。这时候就可以吃了。 我没吃，继续腌着。。。
半个月以后，大蒜已经完全变黄了，透明的发亮，味道也变得更浓了。。。
这个时候吃，口感是最好的，酸酸辣辣的很刺激味蕾，连吃几颗也不觉得咸……
不过我觉得还是很有嚼头，后劲十足，一口咬下去能感觉到丰富的汁水在口腔里迸发，那种感觉很好。。。。。。 我吃的大蒜是刚腌制出来的，有点偏酸甜口。后来吃的几天口味更咸淡适中，因为发酵产生了乳酸菌，有股酒香味儿。
