鱼泡怎么抄好吃？
鱼泡，即鱼肚，是鱼类消化道发育过程的器官之一，属于内脏器官的一部分。由于具有海水和淡水的双重特性，所以鱼泡的肉质细腻、口感爽滑富有弹性且味道鲜美。 那你知道怎样做好吃又美味的鱼泡吗？今天就来教大家做这道【酸辣鱼泡】，学会这样做，让你一筷子吃到爽！ 准备食材 主料：鱼泡500g辅料：小米椒10g、香葱2根、生抽10ml、醋15ml、白糖3g、老抽5ml、辣椒油适量步骤如下：
第一步：处理鱼泡 用剪刀将鱼泡的喉头剪掉，再抠出里面的腮丝。
第二步：焯水 冷水下锅，加入姜片和葱结去腥，大火煮开后再煮2分钟，然后把鱼泡捞起沥干水分备用。
第三步：调酱汁 碗里加入生抽+醋+糖+老抽搅拌均匀待用；小米椒切成段，葱白切葱花，葱绿部分切葱花一起放进碗铺底。 第四步：油炸辣椒 在锅中倒入食用油，烧热后把小米椒放进去油炸到变成焦糖色，然后迅速淋入事先准备好的酱汁，搅拌至沸腾起来。
第五步：放鱼泡 把沥干水分的鱼泡倒进锅里，盖上盖子小火焖3分钟左右，然后开盖用锅铲不停地翻拌均匀，使每颗鱼泡都能均匀地裹上一层酱汁，最后撒上葱花就可以盛盘了。 一道酸甜可口又开胃的【酸辣鱼泡】就完成啦！金黄酥脆的鱼泡夹带着酸甜的滋味，一口咬下去还能爆出酸辣鲜美的汁水，真的是越吃越过瘾啊！
小贴士：
1.鱼泡清洗的时候，可以用洗洁精清洗表面，再用清水冲洗干净。
2.因为鱼泡有腥味，所以焯水的时候必须加入适量的葱姜去腥。
3.炸辣椒的时候火不能太大，否则容易炸糊。
4.放盐的步骤可以结合个人口味适当增减。（因为酱料是有咸度的，如果感觉味道不够，可以在出锅前补点盐）