香菇子什么炒好吃？
我是很爱吃菇类的人，平时家里会囤一些香菇干、蘑菇、银耳之类的食材，平常做一碗汤，或者打一个素菜都很方便。 说到香菇我就想起自己亲手做的香菇酱！！每次拌饭拌面都超级美味~ 做法也很简单！就是把新鲜香菇洗净去根剁碎，锅中放少许油加热后倒入剁好的香菇丁慢慢翻炒，直到炒出香味加入生抽、老抽、糖继续煸炒均匀就可以啦～ 做好的香菇酱可以装进干净的玻璃瓶里密封起来放入冰箱冷藏，随吃随取特别方便～ 一勺香菇酱加个鸡蛋和面粉调成膏状下锅摊个饼也是很美味的～ 喜欢的朋友可以在网上搜一下“香菇酱”做法还是挺多的，我自己最喜欢的是下面这种做法～
准备材料： 新鲜香菇250g、胡萝卜1根、芹菜2根、豆腐皮3张、大葱白2段、八角2颗、桂皮1块、老抽适量、生抽适量、豆瓣酱1大匙、砂糖1小匙、食盐1小匙；
开始制作：
1. 胡萝卜去皮切丝，芹菜去叶后切段，葱白切段，豆腐皮用清水浸泡后切小块备用；
2. 锅中放入足量冷水，把八角、桂皮放入锅中煮沸，接着加入所有蔬菜和豆腐皮，再次沸煮之后转小火盖盖子焖炖40分钟左右～ 注意这里用的是冷水煮菜哦，这样可以更好地保持蔬菜中的维生素和矿物质元素～
40分钟后蔬菜应该都已经入味了，接着加入白砂糖（加糖的目的除了提鲜还为了增加汤汁的浓稠感）和盐调味就ok啦~~ 最后盛盘的时候记得撒葱花增香哦^_^ 这样一道鲜香浓郁的香菇烧菜就做好了，吃起来别提多过瘾啦～