香菇饺子怎么做好吃？
我是北方人，非常喜欢吃饺子，也最爱琢磨饺子馅儿，我做的饺子馅儿咸淡刚好，口感细腻。 很多人在做香菇饺子时，都会遇到一个问题，那就是香菇很吃油，如果调馅的时候油放多了就会很腻，放少了又吃不饱。 今天我就来分享一个我在家做香菇饺子的方法，保证让你做出来的香菇饺子好吃不腻！ 我最喜欢吃的饺子种类就是三鲜的，其中香菇和虾仁都是含油脂比较少食材，所以我们可以在里面添加适量的植物油来调馅儿，这样就能解决香菇吃油的问题啦 做香菇饺子我喜欢用新鲜香菇，因为香菇的香气会更足一些。 首先我们把香菇清洗干净，去掉香菇蒂的部位，然后切成碎丁。（如果喜欢嚼劲儿大的可以切得稍微粗点儿）
接着我们往香菇里加入少许食盐，搅拌均匀后腌制15分钟左右。（这样不仅能去除部分香菇的异味，还能够入味哦）
接着我们开始调馅儿，向馅料中依次加入葱末、姜末、生抽、老抽、白糖、食用盐、植物油，再次搅拌成均匀的状态。 最后我们在馅料上盖上一张保鲜膜，放在一旁静置半个小时左右。等时间到了以后，我们再轻轻搅动一下就可以包饺子了。 我用的是普通面粉，发酵的做法比较简单，在面盆中加入适量酵母粉，然后用温水将其化开，再逐渐的往里面倒入面粉，和成软硬适中的面团。 然后将面团盖上盖子或者在表面蒙一层保鲜膜，让其醒发至两倍大。 醒发好的面团我们有两种做法，一种是做成小面团擀制生煎，或是剁碎拌入馅料中，另一种就是我们接下来要说的水煮饺子。
如果你做的量比较少，可以直接用手捏成型，但这样做出来的饺子比较丑而且不容易熟。 最好是我们先用刀背压出花纹，再用擀面杖擀成薄片，这样可以方便成熟，而且做好的饺子形态也比较好看 锅中添水大火烧开，然后加入适量食盐，这样既能防止粘锅，还能让饺子的底面更金黄酥脆。 把包好的饺子放在蒸格上，盖上盖子，小火蒸熟即可。