烧牛尾怎么做好吃？
这道汤菜做法比较复杂，需要提前腌制和熬酱。但是做起来其实很快，而且非常美味！连汤带水喝下去浑身舒坦，热乎乎的一碗足以抵御初冬的凉意。 先说原料： 牛尾一根（约400g）、胡萝卜一根、生姜一块、葱结一个、白酒少许； 酱料： 食用油适量、豆瓣酱150g、料酒30ml、酱油50ml、白糖20g、花椒粉2g、辣椒粉5g、胡椒粉1.5g、香油5ml。
1、牛尾洗净砍成小段后加入清水和少许白酒泡出血水； 2、姜蒜去皮切片，葱切段，胡萝卜削皮后切成滚刀块； 3、准备酱料：锅中加入食用油，加热后放入豆瓣酱炒出红油，然后加入各种调味料炒香即可。
特别提醒： 做这道菜不用放盐了，因为豆瓣酱和酱油都很咸。
1、将泡好的牛尾清洗干净，放入锅中加入适量清水，大火烧开后再煮2分钟； 2、把切好的葱姜平铺在砂锅底部，然后把煮过的牛尾捞起铺在葱姜上； 3、把之前准备好的酱料倒在牛尾上面，盖上盖子用小火慢慢炖煮2小时。
最后调味： 撒葱花，滴芝麻油。