我平时很爱下厨，对食材口味有自己的一套见解 分享一道我最拿手的虾做法——油焖大虾，用简单的调料，做出超入味的虾！ 快点赞收藏起来！ 【食材】海虾/葱/姜/老抽/生抽/糖/豆瓣酱 【步骤】
1、处理虾：剪掉虾须和虾脚，从背部剖开，去除沙线
2、葱姜改刀，豆瓣酱剁碎
3、起锅烧油，放入葱姜爆香后，加入豆瓣酱炒出红油
4、倒入洗净沥干水分的虾仁，快速翻炒至变色后，加入料酒、老抽、白糖翻炒均匀上色，再倒一些清水，加盖焖煮5～6分钟
5、开盖大火收干汤汁，撒上葱花即可出锅~ 小贴士： ① 做这道菜，最好选身体较为扁平的基围虾或草虾，这样做出来会更入味。
② 虾线一定要去掉，不然会有腥味。
③ 这道菜比较吃盐，可以根据自己口味适当多加一点。
④ 不喜欢吃辣的朋友也可以不加豆瓣酱，用老干妈或者蒸鱼豉油代替也是不错的选择。
⑤ 最后收汁的时候一定要不停地搅拌，防止粘锅。 如果对你有帮助，记得点赞关注哦！ 想了解更多的家常菜做法，请关注@美食君王涛
曾介飞优质答主首先呢，是关于你问的虾怎么做好吃的问题 这个问题啊，其实挺难的，因为每个人的味觉不同，对好味道的理解也不一样 我自己呢，平时比较喜欢吃的是白灼或者油焖大虾，但是也有喜欢辣味的朋友会推荐我去做香辣小龙虾 这个问题嘛 建议你去百度一下“怎么做海鲜好吃”这个关键词 然后点进去搜一下 这样能出来很多答案 再根据自己的喜好去选择自己想吃的口味就好了 至于具体的做法，你可以去看看我之前发的文章 关于如何选购新鲜虾仁的文章和干货都有写
其次呢，来说说你在提问里提到的速冻虾仁 其实我觉得吧，速冻虾仁跟鲜活的虾区别不是非常大 因为现在的速冻食品都是低温冷冻储存 基本上可以冻住里面的微生物，所以吃起来并不会有什么问题 但你要说它好不好吃嘛 这个就因人而异了 这主要是因为不同的厂家做虾仁的处理方式不一样 所以出来的感觉也是不一样的
比如我喜欢的这种就是新鲜的虾仁用盐水焯熟之后直接放凉 然后用保鲜膜包裹起来放冰箱冷藏，吃的时候拿出来用清水冲一冲即可（一定要冲洗干净哦） 最后放在锅里大火蒸熟就可以啦 你也可以像我一样做个蘸料蘸着吃 不过我觉得这样吃的话口感上可能会差一些 如果想要更入味一点，可以试试先炸一下再蒸 总之，方法有很多，就看你自己喜好了哈~
