1.萝卜洗净，切片； 2.蒜苗、葱、姜切丝备用； 3.锅里放油烧热后放入花椒、大料、干辣椒爆香，然后捞出不要； 4.把切好的萝卜倒入锅内翻炒一分钟； 5.倒入味极鲜酱油，炒匀； 6.倒入适量醋，适量白糖提鲜，少量精盐调味； 7.然后倒入水或高汤（或者用鸡汤粉冲兑），水量没过菜面即可； 8.大火烧开转中小火煮大约十来分钟左右关火； 9.临出锅撒入适量鸡精和少许香油拌匀； 10.最后撒上蒜苗丝和葱花即可。
【小贴士】 这是一道比较典型的川菜口味的菜，酸酸甜甜、微麻微辣很开胃也很下饭。不过这道菜不需要放太多的辣椒，只需要放三四颗干辣椒就足够了。另外，汤里可以放些黄豆或红豆或者白豆，味道也会不错哦！ 关于凉拌萝卜丝的做法介绍就到这里了。喜欢美食的朋友们，可以关注“三姑小厨”公众号看看哦！
1、首先我们要清洗食材，把小萝卜的外皮去掉(因为外皮很辣)然后洗干净。 2、把小萝卜切成细丝儿待用！ 3、开始调料汁儿了，放盐，生抽，白醋，糖，麻油，辣椒油，调拌均匀就可以了！ 4、上锅蒸一下，我大概蒸了8分钟吧，因为我用的是微波炉，所以时间不用太久哦~ 5、开吃了~~ 小贴士：
① 用刀将小萝卜的茎部刮去外皮，清洗干净； ② 在清水中滴入几滴柠檬果汁，放入小萝卜浸泡片刻，可防止其氧化变黑；
③ 如果想要颜色更好看的话可以撒上一些玉米淀粉在蒸笼里，这样蒸出来的菜会有一种透明的效果的哦·～ 也可以撒一点面粉在上面哦～
④ 做凉拌小萝卜的时候可以在调好的料汁儿里面加入少量芝麻油提香哒～ ⑤ 第一次发这篇文的时候是昨天，那时候才刚炒好，今天再发到这个问题上来的时候已经是下午四点半了，我的小萝卜已经凉了耶，不过还是很好吃的啦~(￣▽￣~)~
