冷冻的香椿怎么做好吃？
2700字长文干货，看完你会做香椿煎饼、炸香椿鱼、香椿鸡蛋盒子…… 前几天分享了一篇家常炒合菜的做法，有朋友留言想吃香椿，正好最近家里买了一些香椿，就做了几次美食，分享给您！（全文图片原创，转侵删） 买来的香椿有些已经发软，有些还很脆嫩，准备做菜之前，先用清水浸泡，换水两三次，直至完全泡软。 下面推荐的几道菜品，都是用普通的家常食材就可完成。
【一道主菜】
1.蒸香椿丸子 把泡软的香椿挤干水分，用刀剁碎，加少许食盐拌匀待用； 鸡蛋打进碗中，搅打均匀； 面粉加入温开水和成稀面糊，搅拌成流动的糊状。 锅中加水烧开后，慢慢倒入调好的面糊，并用筷子快速搅拌，防止沉底结块。 开小火煮到锅边冒泡且呈沸腾状态时，继续搅拌至丸子熟透，关火冷却。 蒸锅里加水，放入盘子，将煮熟的丸子一个个摆放好，上锅蒸熟。 最后取出盘子，滴几滴麻油增香即可。
2.糖醋凉拌香椿 用酱油、香醋、白糖和少许食盐调成酱汁，备用。 焯熟的香椿用冷开水浸泡降温，沥干后与调好的酱汁混合充分拌均匀，腌制半小时左右入味。 最后淋上少量香油增加光泽，装盘就可以啦~
【两道早餐】
3.香椿鸡蛋盒子 鸡蛋打进碗里，加盐打散； 面粉加入适量冷水调成稀面糊，盖上盖子或保鲜膜，饧面15分钟左右。 锅内加油烧热，倒入调好的面糊，摊成薄饼； 煎饼煎至两面金黄，用铲子拨到一边，打入一颗鸡蛋，用筷子搅匀，加盖焖几分钟。 等到鸡蛋完全凝固，撒葱花和胡椒粉调味；
4.豆腐脑儿 卤水和石膏都是用来点豆腐的，我用的卤水，如果是石膏，要等到全部融合后才能食用。 内酯豆腐比较嫩，可以用勺子背轻轻刮去表层，然后倒出豆花。 用豆浆机打一碗粉浆，倒入铺了湿布的蒸锅里面，上锅蒸制十分钟即可。 喜欢甜食的朋友可在粉浆里适当多加些糖。 做完这俩主食，我就赶着上班去了，朋友们在家也可以试试哦～