徐州煎饼怎么加工好吃？
面皮要擀的薄且均匀。 其次，蔬菜，鸡蛋，酱的搭配好。 蔬菜里主要是豆芽（最好是绿豆芽），生菜，黄瓜三者的搭配。少量韭菜。 酱汁的主要原料是甜面酱和豆瓣酱，另外可以加葱花、辣椒油等小料增色添香。 下面说说制作过程～
1. 和面。把面粉里边加入冷水和成光滑的面团，醒面半小时左右。
2. 擀饼。把面团放到案板上，揉搓排气，然后擀成薄片。（注意：尽量擀得薄一些，越薄越好，因为后面还要蒸，如果面皮厚了，就会很硬很难吃）
3. 拌蔬菜。把豆芽去根洗净，生菜、黄瓜冲洗干净，全部切成碎末状或短截。然后用盐、酱油、醋、芝麻香油调成凉拌馅儿，搅拌均匀，备用。
4. 烤制。平锅中放入少量植物油，烧热后放入调好的面糊，用铲子摊开，定型后翻个面，再定型，煎熟即可。
5. 卷饼。把煎好的煎饼卷起来就完成了！ 开吃啦～
现在来说一说酱料怎么做呢~
1. 豆瓣酱和甜面酱是最主要的调料，各放两勺。（可以根据个人口味调节）
2. 加入少许糖提鲜，适量白醋，调成酱汁待用。 当然还可以加入葱花、香菜、胡椒粉等小料增色添香。