晒干的鲨鱼怎么做好吃？
我小时候住在外公外婆家，家里有一个小院子，种了很多植物。其中有一棵龙眼树，每年夏天都会结很多龙眼。不过因为品种问题，龙眼的颗粒不大，但是味道很好，甜而不腻。 那时候我和表哥经常爬上树摘龙眼，然后拿到海边去烤着吃。就是把龙眼放在竹签上，然后架在火上烤，熟了以后沾点盐就吃。那种香甜现在想起来还流口水。 但是这样烤的龙眼很烫，而且不好控制火候，经常会烤糊。有一次我就突发奇想，把刚钓回来的鲨鱼肉用干锅煎熟，然后洒点盐就吃了。那腥鱼腥味倒是去掉了，鱼肉也很好熟并且入味。只是外皮有点焦，咬起来有点硬，但是吃起来口感倒是很新鲜滑嫩，感觉不错，从此就爱上了这道海鲜料理。
后来长大了离开了家乡，也吃不到自己烤的龙眼了。但偶尔能买到新鲜的鲨鱼肉，这时候我就用油、生抽、老抽、料酒调味，蒸熟了吃，觉得味道也不错。 但是这次回家看到这个问题，突然想起小时候吃的那个味道，于是赶紧买了一条回来做，居然做得出来！看来是记忆出错啦…不是味觉出错哦～～ 做法如下：
1. 用冷水浸出血水(我是直接把鲨鱼肉放进冷水里，盖上盖子，用手使劲按压，让血水和沙子尽量出来)。
2. 洗干净后沥干水分，用适量油、生抽、老抽、料酒腌制两个小时以上。
3. 平底锅放油(多一点）烧热，然后把腌好的鲨鱼肉放进去，小火慢慢煎（一定要用小火）。
4. 煎至两面金黄就可以盛盘出锅啦！ 趁热吃味道最好啦~你也能吃到小时候妈妈做的那种甜甜的味道呢～～