怎么蒸大闸蟹才好吃？
1.先放螃蟹，把水烧开再煮3-5分钟 2.关火后不要揭盖，让螃蟹在锅中焖10分钟左右（这一步很关键哦） 3.打开盖子放入姜末(要压成姜汁才可以噢)、生抽和白糖，再开火煮3-5分钟即可 我家小妞说很好吃呢！
【清蒸螃蟹】准备食材 新鲜螃蟹4只、料酒适量、醋两勺、生姜一块、小葱三根 做法： 1.新鲜螃蟹刷洗一下，剪掉蟹腿、蟹脚和钳子的尖部; 2.把蟹身一分为二； 3.摆在盘中，放几片生姜去腥，淋入少许的料酒； 4.锅里放上水，大火烧开，上锅蒸8—10分钟即可， 小贴士 蒸螃蟹时可以把螃蟹肚子朝上，防止蟹黄和蟹油流出来; 大闸蟹性寒，所以可以搭配一些热性食物一起吃，比如生姜和大葱; 吃的时候蘸着醋和葱姜汁，这样不仅可以去除腥味还能更加入味儿~~ 【香辣炒蟹】所需食材：海蟹6只约750克、大葱段15克、姜片10克、大蒜子15克、干辣椒节6克、洋葱块20克、干花椒粒6克 调味料：郫县辣酱20克、海鲜酱5克、鸡粉2克、鸡精2克、一品鲜酱油5克、蚝油5克、味精2克、陈醋2克、色拉油1千克 制作过程： 1.海蟹去壳斩件清洗干净吸干水分备用，锅内倒入色拉油烧至五成热下入海蟹炸至金黄色捞出沥油待用， 2.锅留底油下入所有香料炒香加入郫县豆瓣酱炒出红油下入干花椒粒翻炒均匀，下入炸好的海蟹炒匀，调入所有调料小火翻炒均匀起锅装盘即成