海参怎么吃才好吃？
1、凉拌海参 原料：海参4个，香菜2棵，酱油30ml，辣椒油5克，芝麻5克。 做法： （1）把海参清洗干净，放入锅中，加入开水、姜片以及少量胡椒粉，煮30分钟左右至熟软。 （2）将煮熟的海参过凉，沥干水分后待用；香菜洗干净切成段，与海参会放在一起。 （3）向碗中注入适量酱油、辣椒油和芝麻，拌匀成调味汁。 （4）把调味汁浇到海参和香菜上，充分拌匀之后就可以食用了。
2、黄瓜拌海参 原料：水发海参400g，黄瓜1根，香葱1棵，香菜1棵，生抽15g，香醋15g，白糖1茶匙，香油1茶匙，干红辣椒6个。 做法： （1）把海参与葱段一起放入锅中，加清水炖制。 （2）待海参熟透以后，捞出来冲洗干净，沥干水分备用。 （3）把黄瓜擦净，削去头尾，再用刀背轻轻刮除表皮，冲洗干净以后，用盐腌制十分钟，然后再冲洗干净，沥干水分备用。 （4）在碗中倒入生抽、香醋、白糖和熟油，调成味汁待用。 （5）将黄瓜放入盘子中，加入适量的盐和味精，再倒进调好的味道汁，搅拌均匀。 （6）最后撒上葱花、红椒丝和香菜末，即可上桌享用。
3、葱烧海参 材料：海参750g、大葱300g、植物油500g(实耗50g)、酱油50g、料酒20g、糖15g、淀粉5g 制作过程： ① 海参去除内脏，冲洗干净，放入锅中煮半个小时，捞出控水，等凉了切片（切的时候要保证海参的完整性）。 ② 大葱洗净切段备用。 ③ 锅中放适量色拉油烧热，下入葱段爆香，随后倒入海参片，加入料酒、酱油、糖翻炒片刻，勾芡出锅即成。
