红薯杆怎么做好吃？
红薯干（红薯干，或称地瓜干、红芋干、地瓜条等)属传统糕点，是将新鲜红薯洗净去皮，切成薄片晒干或烘干而制成的食品。 原料配方 鲜红薯250千克白糖14.76千克 制作方法 一、晾晒加工过程如下： (一)选料。选择均匀一致的新鲜红薯为加工原料。
(二)去皮和切片。将选好备用的红薯放在清水中浸泡片刻，然后剥去外皮，用铁锯锯成薄片，厚度以0.5厘米左右为宜。
(三)晾晒及烘烤。将切好的薯片平铺在竹席上，置于通风处晾干表面水分；如用烘箱干燥，温度不宜超过30℃，以防止变色。当薯片的含水量约30%时，即应开始烘烤，直至干燥至含水率为10～12%为止。具体方法是：先将烤盘放在电烤箱底部，然后再放上一层筛网，待筛网上稍干后，再放上薯片进行烘烤，中途须经常翻动。烘烤时间随气候而定，气温高则时间短，气温低则时间长。
(四)打浆过滤。将烤好的薯片放入打浆机内打碎，然后用细纱布过滤，除去残渣。滤液浓度以18波美度为标准。 二、成品质量特点 色泽金黄，有甜香味，无焦臭味，无杂质，酸甜可口，质地酥脆，具有红薯特有的风味。