如何蒸剁椒鱼头好吃？
我是很喜欢吃鱼的人，尤其是剁辣椒鱼头的味道更是让我念念不忘。之前一直在外面买着吃，最近突然很想自己做，于是就去超市买了材料回来试了一下，觉得味道还是很不错的，下面分享一下我的做法啦~ 食材：胖头鱼一个（其他鱼也可以）、剁辣椒两勺、姜蒜适量、香葱适量、料酒一勺、盐少许、植物油适量 步骤：
1.鱼处理干净，用料酒和姜片腌制15分钟左右去腥；姜蒜切末，葱切段备用；
2.起锅烧油，油温七成热的时候放入切好的姜蒜末爆香，然后加入两勺剁辣椒炒出香味，注意这里不要炒太久，以防口感发苦；
3.将炒好的剁辣椒捞起来平铺在盘底，然后将腌制过的鱼放在上面，均匀撒上葱花，放入锅中，大火蒸7-8分钟；
4.时间到后取出蒸好的鱼，然后在上面再撒一层葱花，浇上热油即可开吃啦！ 注意： 这个菜的做法其实还是挺简单的，关键就在于把剁辣椒炒出香味，而且也不能炒太久哦～