葫芦馅饺子怎么做好吃？
葫芦可以切成细丝，用开水烫一下去除淀粉，这样可以使炒出来的葫芦保持翠绿的颜色和脆爽的口感，然后与切碎的猪头肉、葱花一起调制馅料； 也可以把葫芦去掉籽后，擦成细丝，加入猪肉末、大葱、酱油、盐等佐料，拌匀后做成馅子包成饺子;还可以先把肉馅包饺子，再把切好的葫芦丁撒在上面再包起来。这样在蒸煮过程中，葫芦中的水分就可以充分融入肉馅中，让饺子的味道更加鲜美。
一般做葫芦馅饺子都采用烫面法来制作，既保持了葫芦的原汁原味，又增加了面皮的香味。具体做法是：将面粉一半用温水和面，一半用凉水面团，然后将这两种面和在一起，揉至光滑后用保鲜膜封住静置半小时，随后取一小块擀成薄皮，放入馅料即可。 当然你也可以选择用鲜葫芦来做葫芦馅儿哦！鲜葫芦中的水分要比葫芦要多一些，因此口感也更佳爽脆，而且因为葫芦的表皮比较嫩，所以不用去掉了外皮了直接切丝就可以啦~这样的葫芦馅儿饺子吃起来口感更好呢！你可以试试看^_^
在做葫芦馅时还要提醒一句：如果是刚摘下的新鲜葫芦，一定要先放置一段时间让它自然成熟以后再使用。否则做出来的葫芦不仅口感不好，还会有一股怪味。不过不用担心，如果你买到了成熟的葫芦，那就可以放心大胆地使用了哈（￣▽￣~)～~ 关于煮葫芦馅饺子的窍门也有很多，比如可以用开水下饺子，然后在锅中加适量的冷水，反复三次即可；也可以在水中滴入少许芝麻油，这样既能防止破皮又能使饺子里外都熟透等等方法都很管用呢 ( 'ω' ) 最后再说一句，无论哪种馅料，只要掌握好火候，注意不要煮太长时间就ok了呦~