白木耳怎么炒好吃?

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“银耳”,也叫作“雪耳”、“白花耳”、“白木耳”等,是我国一种特产的植物,属于“担子菌门”、“银耳目”、“胶质菌纲”及“银耳科”的真菌类植物;这种食用菌类植物生长于阔叶林中枯枝烂叶上,通常需要经过两年以上的生长才能成为可食用的状态,在我国主要分布于四川、江西等地,目前已经被列为国家二级保护植物!

在《本经逢原》之中记载:银耳“甘淡平,无毒”,由此可见它是一味平和的食物,而且它性滑利,可以通肠润燥,适合各种人群食用,特别是一些久病体虚者、老人儿童以及产妇更宜常用它来食疗补虚,是名副其实的“平民燕窝”,但是大家需要注意的是,银耳不是越脆越好,如果过于脆说明其干燥程度非常高,可能加入了明矾或硫磺等物质,这样的银耳吃了反而对身体不好! 那银耳到底怎么吃才美味呢?其实只要掌握好烹饪方法和技巧,无论哪种做法都会让你食欲大开哦~下面就给大家推荐几款经典菜肴的做法吧~

推荐一:清炖银耳汤 用料:干银耳一朵(约20g)、冰糖适量 步骤1.银耳用清水泡发,去蒂洗净; 步骤2.锅内加入清水烧开,放入银耳,再次煮开后转小火,熬煮60分钟左右即可。 根据个人口感加入适量冰糖调味即可饮用!

PS:清炖银耳汤是最简单也是最原汁原味的一种吃法了。喜欢喝汤又害怕发胖的妹子们不妨试试看哟~

推荐二:雪梨银耳羹 用料:干银耳5克、雪梨一个、红枣8个、冰糖两粒 步骤1.将银耳用温水浸泡4小时左右,直至完全泡涨发。 步骤2.把泡好的银耳撕成小块,并清洗干净表面杂质部分待用。

将泡完水的银耳倒入砂锅中,加入适量的水,并大火煮沸,再转小火慢熬60-90分钟即可关火盛出装碗。 步骤3.另起锅,加少量水煮沸后,把处理好的梨块和枣一起下锅煮8分钟,然后调入冰糖化开即可。 PS:这道美食最适合用来当早餐啦~

推荐三:木瓜银耳排骨汤 用料:木瓜半个、干银耳半朵、排骨适量、姜几片、盐少许 步骤1.银耳泡发,洗掉表面的杂质,去蒂备用;

2. 排骨冲洗干净,冷水入锅,烧开撇沫,捞出备用; 3. 将泡发的银耳清洗干净,撕成小瓣; 4. 木瓜去皮去籽切成小块;

5. 将除盐和猪油外所有材料放入锅中,加适量水煲一小时以上,出锅前加盐调味即可。 PS:我这次用的是自己家做的猪油,没有的话也可以用普通色拉油代替哈~ 这道鲜美的木瓜银耳汤就做好喽~赶紧尝一口吧~

优质答主

你用的这个“炒”字是不是有问题啊。 炒是什么东西?是食物吧,可是我们吃银耳(学名银耳属真菌,别称云耳、雪耳)的时候一般都用炖的…… 你看电视剧《新红楼梦》里薛宝钗和史湘云就经常用银耳汤来喝(当然还有雪梨啦)

其次,我来告诉你怎么做这道菜

1.选料很重要! 我买的是这种袋装的福建产的银耳 一袋有20g多,一斤大概能炒出3~4碗呢~(ps:这是之前买的已经炒好了的图片,这次买的一袋里有5小袋哦嘿嘿嘿~)

2.洗一洗~ 把袋装银耳拿出来放到大碗里用清水泡开,然后捞起来滤干水备用哟

3.下锅~~ 在锅里倒点油烧热,然后把泡开的银耳放进去用锅铲翻拌均匀~~~ 这里要注意了,一定要小火慢慢炒,因为如果火太大了就容易糊掉或者焦

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