月亮鱼有什么好吃?

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作为一个在湛江生活了20多年,又在海南岛上工作过3年的人,对这个月鱼的吃法还是有些发言权的,现在湛江的海鲜店大多都会有这道菜,所以也不存在哪里吃得新鲜的问题 月亮鱼又称乌贼鱼肉,属于深海鱼类,和鱿鱼、章鱼都属于同一类海洋生物。有些人把月亮鱼误认为是鱿鱼,但其实它们差别很大,首先从外观上来看,鱿鱼的身体一般要比月亮鱼粗壮一些,而且身体表面有亮蓝色的荧光;其次,虽然月亮鱼和鱿鱼都含有较多的蛋白质且口感都很鲜嫩,但吃起来的味道却是各有不同,鱿鱼的腥味较重,而月亮鱼则带有的海水的清新气息。

因为月亮鱼含有较多的蛋白质和不饱和脂肪酸,因此吃起来会有一股海洋的味道,不过如果炒制的方法不当,腥味也会很重。下面分享一道蒜蓉粉丝蒸月亮鱼的做法 准备材料:

1.5条月亮鱼,去掉内脏后洗干净

2.适量蒜末(一定要够多)

3.1把粉丝泡软后铺在盘子底部

4.上锅蒸8-10分钟左右 注意:

1、鱼肉很容易熟,不要蒸的时间太长,否则会变韧变黑

2、在鱼肉上面散点细盐有助于去腥提鲜 在烹饪的过程中不需要放太多的调料,月亮鱼原本带有淡淡的咸味,如果处理得当的话,成品应该是咸香软糯的口感,如果喜欢重口味一点的,可以在烹调时就多点放些酱油或者豆瓣酱之类的酱料。

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