鱼头拿什么蒸好吃？
我家最常做的蒸鱼是葱油鱼，鱼肉嫩、味道鲜，我也很爱吃。 做葱油鱼要选用新鲜海鱼的鱼肉来做。首先把买回来的鱼清理掉内脏和鱼鳃（这一步可以让卖家帮忙处理干净），然后沿着鱼尾处把鱼肉剔下来，鱼肉带上鱼骨剁成大小适中的块儿。鱼肉用清水冲洗干净后，加入少许盐、白胡椒粉抓匀腌制10分钟左右。
接着来准备葱段和姜片，适量即可。接下来就是把腌好的鱼块放到铺了葱姜的蒸锅里大火蒸8-10分钟，直到鱼肉完全熟透为止。最后把蒸熟的鱼取出，扔掉多余的葱姜，锅内放入少许食用油和酱油烧热后，浇在鱼身上就可以了。 这样做出来的葱油鱼鱼肉鲜嫩、味道鲜美，再配上点米饭，一顿美味的午餐就解决了！
除了葱油鱼外，我家还经常做清蒸带鱼、蒜蓉粉丝蒸扇贝、清炒鱼片等，这些海鲜做起来都很快，既营养又美味。 如果觉得蒸鱼太单调的话也可以试试下面这道蒸菜，荤素搭配更加营养均衡——粉蒸肉。
粉蒸肉的用料比较简单：五花肉、红薯、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、白酒、八角、桂皮、香叶。 做粉蒸肉首先要选合适的五花肉，肥而不腻，瘦肉不带筋的那种，用清水冲洗干净后沥干水分备用。 切好的五花肉放入锅中，同时倒入清水、少量白酒，冷水下锅开始炖，炖至软烂时加入适量生抽、老抽、豆瓣酱、白糖调味上色，继续炖半小时左右。
在炖肉的同时来处理一下辅料：红薯去皮后切成厚片，香葱切葱花，姜切片。 当五花肉炖至八成烂的时候，往里面放入切好的红薯、桂皮、八角和香叶，盖上盖子小火继续焖煮15分钟，让汤汁充分入味。 最后关火让粉蒸肉冷凉后，撒些葱花点缀一下就可以上桌啦！ 用砂锅来装这道菜效果更佳，吃着也更有气氛。