溪鱼怎么做好吃的？
我们那里没有野生的，都是用养殖的小溪鱼做的。 做法很简单，就是炸和烧两种。 先说“炸”的做法——把小鱼用少量盐和蒜泥拌匀腌制几个小时，然后下锅油炸，酥脆可口，外焦里嫩，和烤鱼一样好吃！
再来说“烧”的做法——把小鱼洗干净沥干水分，锅里放少许油，用大蒜、姜、豆瓣酱炒香后，放进小鱼小火煎至两面金黄，加酱油、糖焖一会儿就可以了。烧出来的鱼肉又鲜又香，有点甜的味道，很好吃~ 我小时候最喜欢做的是用面粉、鸡蛋和水调成面糊，把小鱼的头部和身子都沾上面糊下锅油炸，这样成品出来是“金黄酥脆大圆饼”的样子，特别好看，很有成就感！ 不过后来在外面上大学、工作，吃得多了，反而觉得自己家乡这做法好简单，好普通……