金针菇烙饼怎么做好吃？
食材清单：面粉300g 、水140ml 、盐一勺、植物油适量 金针菇250g、黄瓜一根、葱一棵、胡椒粉半勺、生抽两勺、香醋一勺、白糖一勺、小苏打一勺、干淀粉一勺 制作方法：
1.准备一个小碗，打入三个鸡蛋，加适量白醋充分搅匀备用（增加蛋清的粘性） 2.准备一个大一点儿的容器，放入面粉和盐，加水和成面团，醒面半个小时左右 3.将醒好的面团擀成大一点的薄片儿，均匀地刷上一层植物油 4.在饼皮上均匀的撒上切好的小葱末和一半儿的黄瓜丝 5.再铺上火腿丁和腌制过的金针菇，轻轻压实 6.饼的一面刷一层鸡蛋液，撒上一层面粉 7.锅中烧热油，下入饼坯，小火煎制两面金黄即可
小贴士：
1.做煎饼果子用的面糊可以稠些，做烙饼用的面糊应该稀一些比较好，具体面糊的浓度，根据面粉吸水量而定，以能够流动为准。
2.用开水和面或者凉水和面都可以，用热的开水会使面团变得柔软而且富有弹性，但是烫面的面团会有较大的黏性，操作起来不方便；而用凉水和面做出的面食口感会比较硬。
3.制作过程比较简单，但是注意细节，这样才能做出完美的煎饼哦！比如煎制的时候，一定要开小火慢煎，这样才不会糊底，当然也要注意时间，不然会不熟哦！至于调料嘛！随自己喜欢的口味添加就好了。