宁蒙鸭怎么做好吃？
分享一个简单的做法 首先准备半只鸭子，剁块（最好用冷鲜鸭肉） 锅中烧水，水开后放入鸭子煮出血沫 捞出冲洗干净，备用。 姜切片、葱切段，八角洗净备用。
锅中放2勺料酒 两勺老抽 一勺生抽 冰糖 再倒入开水没过食材，开大火炖制。（开水可以稍微多加一点，后面会有收汁过程）
小火炖制40分钟左右，汤汁变浓稠，颜色均匀亮泽。 如果这个时候味道不够，可以调入适量食盐和花雕酒。
关火后让酱汤浸泡在锅中，让鸭肉充分入味。 第二天就可以吃到美味又入味的酱鸭了！
小贴士： 1、做酱鸭不需要炒糖色，冰糖的量要比平常多做一些。
2、加入的花雕酒或者黄酒越多，酱鸭越香。
3、如果做出来的酱鸭偏咸，可以在餐桌上铺上湿布擦去表面酱汤，再用厨房纸擦干，这样处理过的酱鸭就不会很咸。
题主是不是想说南京的盐水鹅和蒙古的肉酱，但我觉得应该不是这两个菜。 最近特别想吃肉的时候就想起了“宁蒙”这个梗。 来做个简单的实验看看这俩怎么做。 用的是之前答主用过的方法，不过我是自己做的料汁（酱油+糖）。 我家鸭子是北京烤鸭那种做法烤出来的。 首先将葱、姜、蒜放入开水里煮一会儿，然后将水倒出把里面的葱姜等捞出来。
用剩下的水加入八角、桂皮、花椒、辣椒干泡制几个小时，再把香料捞出去。然后我放了一勺料酒进去。 接下来就是最关键的一步了！ 因为没有做过所以不知道到底需要多少时间。所以我只是大概放了一点盐然后把它们搅拌均匀。 最后把做好的酱料放到高压锅里压50分钟就可以了啦~ 嗯，味道不错哒～
