烟熏过的肉怎么做好吃？
烟熏，是长期来人类创造的一种保存肉类的方法。 通过烟熏的过程，能够使肉质变得酥脆，而且带有自然的烟熏香气，非常美味；同时，还能够延长肉的保质期。 现在的人们生活水平提高了，对于健康的认知也更进一步了，因此“烟熏”这种美食也开始受到挑战。那么，问题来了——你知道如何正确地烟熏吗？ 【准备工作】 准备一口蒸锅，放入切好的羊肉和生姜片，盖上盖子开小火慢慢蒸40分钟； 在蒸制的过程中，我们需要把另一部分的食材处理好： 把鸡蛋打到碗里，加入面粉、淀粉、盐、十三香搅匀成糊状待用； 接下来准备一个深一点的盘子（或者锅），底部铺上一层竹帘，然后把调好糊的鸡蛋倒进去摊平，上边盖一层保鲜膜，再压上一盘重物，这样是为了防止蒸汽水渗入鸡蛋糊里。 锅中加水，大火烧开以后把盘子放入锅中，盖上盖子中小火继续煮45分钟左右就熟了。 煮熟之后的鸡蛋会漂浮在水面上，用筷子夹起一块来闻一闻，如果有很浓厚的烟熏气味那就是成功了。
如果没有时间完全蒸煮，把生羊肉用锡纸包上，送入烤箱烤半个小时以上也能制作出美味的烟熏羊肉。 不过，使用烤箱制作的烟熏味道会更干一些，不如蒸锅做出来的湿润可口。
【使用须知】 因为加了食盐，所以这蒸熟的羊肉有着天然的防腐作用，可以放置一周左右不会变质发臭。 做好的熏羊肉可以直接吃，也可以配黄瓜丝一起吃，清凉去腻。另外，搭配白米饭一起食用风味更佳。 你也可以把蒸好的熏羊肉切成块状，做成凉拌菜，加入香菜、食醋、生抽、香油拌着吃；或者做成爆炒羊肉、涮羊肉等等更多吃法等你发掘。
