鸡排配什么酱好吃？
鸡排蘸料有咸甜之分，南方人喜欢甜味，而北方人则更偏爱咸味蘸料；而在南方地区，不同的地域又各有不同，就像广东和四川的蘸水，都是“一绝”，很难比较出高下来。 所以在这里分享的蘸料方子，是我个人按照口味做的一遍，您也可以根据自己的喜好进行调整，希望对您有用。 所需食材：葱、姜、蒜；生抽、老抽、豆瓣酱、香醋、白糖；干红辣椒、花椒。
做法步骤：
1.葱切葱花、姜切丝、蒜切片，干红辣椒剪段去籽，待用。 鸡蛋打散，加入料酒、白砂糖搅匀待用（去腥增香） 2.锅中烧油至五成热时，放入干辣椒、花椒爆香，随后倒入葱姜蒜，炒出香味后加入豆瓣酱，小火炒至红油冒出，再倒入生抽、老抽、香醋和白糖，搅拌炒匀。 喜欢吃辣的朋友在此时可以放入剁辣椒或者小米椒圈提味。
3.将调好的酱汁倒在鸡排上，搅拌均匀，让每块鸡排都能沾上酱料；接着盖上盖子，腌制40分钟～1个小时，使鸡排更好地入味。 在腌制的过程中可以翻拌几次，以保证味道均匀。 4.电饼铛预热，涂上食用油，将鸡排放在上面煎熟即可。如果没有电饼铛可以用平底锅代替，不过需要注意火候，全程小火慢煎，以免糊了。 我用的是烤箱，上下火200℃烤了7分钟左右。