脱水蔬菜怎么做好吃？
做凉拌菜吧，用开水烫一下，加酱油、醋等佐料拌着吃。当然，如果怕不卫生，也可以先焯一遍水再凉拌； 或者做泡菜也蛮好吃的！ 还有做沙拉也不错~把蔬菜清洗干净，用淡盐水浸泡片刻后捞出沥干水分，切成合适的大小(最好是细丝或薄片)，加入橄榄油和少许食盐拌匀即可食用，如果喜欢酸酸辣辣的口感，可以加入一些柠檬汁或是白醋。 还可以做一些简单的蔬菜汤品，比如菠菜豆腐汤、丝瓜蛋花汤等等，既美味又营养。
其实只要保持蔬菜的新鲜度和营养成分，无论怎么做都很好吃的……
但是如果想要保存久一点儿，建议做成咸菜或者是罐头！ 腌制咸菜时，应选择新鲜适宜制作的蔬菜，如豆角、扁豆、黄瓜、辣椒、萝卜等。将蔬菜洗后晾干表面水分（千万不能有生水），然后用酱油、白糖、盐腌制起来。注意避免油烟，因为油脂容易滋生细菌。一般2-3天后就可以吃了～
制作罐头就比较麻烦了…要先进行蒸煮，然后冷却、杀菌～最后装进瓶子里密封并放进冰箱里冷冻起来就能保存很久了~~~