猪大肠放什么好吃？
首先，要挑选新鲜的猪大肠，可以看颜色、闻气味判断是否新鲜。 然后，清洗很重要，用清水加面粉和醋洗，反复揉搓，再用清水冲洗干净，这样基本可以去除大肠的异味。 最后，烹饪，可以选择的做法很多，我最喜欢的是红烧，做法如下： 1.准备食材 2.清洗处理大肠（重要！） 大肠放入加了面粉和醋的清水中，反复揉搓，冲净泡沫； 加入白酒（可以去腥增香）、姜片、葱结、花椒粒，加盖焖30分钟； 三勺老抽、三勺生抽调匀成酱汁； 加入八角、桂皮，继续加盖小火煮约三十分钟； 捞出大肠洗净，沥干水备用。
3.制作酱料 锅内热油，五成热时，下葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱，小火炒出红油，倒入调好的酱汁，大火煮开，转小火熬至浓稠。
4.炸制大肠 锅内热油，六成热时，将大肠下锅炸至外皮皱缩，表面金黄，取出沥油。
5.红烧大肠 锅中留适量底油，烧热后，下切好的大肠块，翻炒几下后，倒入刚才熬好的酱料，小火炖约半小时即可。