杂花鱼怎么做好吃？
糖醋脆皮鱼 食材：草鱼一条（约两斤），淀粉适量，鸡蛋一个，白砂糖三勺，醋四勺，生抽一勺，老抽一勺，蒜头六瓣，姜一块，葱两根，辣椒两个，盐适量，食用油适量。 做法： 准备一条新鲜的草鱼，处理好之后洗净沥干水分。
在鱼身上划几刀便于入味，然后铺上切好的葱段和姜片，再倒上一点料酒去腥。 调一碗糖醋汁：碗里依次放入三勺白砂糖，四勺白醋，一勺生抽，一勺老抽，调成浓稠的糖醋汁备用。 把鸡蛋打成蛋液，然后倒入淀粉搅拌均匀成糊状。
把鱼肉裹上一层薄薄的淀粉糊，下油锅炸制酥脆，捞起控油。 锅里留底油，爆香葱姜蒜，下入青椒、红椒圈炒香，再倒入调好的糖醋汁，小火煮成粘稠状。
把炸好的鱼放进去翻匀，使每一块鱼肉都沾满酱汁，撒上葱花翻匀即可出锅。 一盘酸甜适口、外酥里嫩的糖醋脆皮鱼就这样完成了！ 用同样的方法也可以制作咸蛋黄口味的，或者是番茄味的，根据自己的喜好来定就好啦~