黄桥烧饼怎么做好吃？
作为地地道道的泰兴人，这题我会！ 首先，食材很简单，面粉、猪肉、葱等。重点是如何制作出美味又独特的黄桥烧饼了，接下来我以自己的做法为大家揭秘～
①和面 面粉加入开水，一边加水一边搅拌，等到不烫手之后加入猪油和盐，拌匀之后分成若干小剂子
②馅料 咸肉馅的做法很简单，三肥七瘦的猪肉末中加入生抽、老抽、葱姜末、食盐搅拌均匀，腌渍一个小时左右让肉馅入味。如果你喜欢甜味可以加入白糖或者冰糖，我喜欢偏咸一点的口感所以没放。
③酥皮 这是决定黄桥烧饼成败的关键～把两勺植物油和两份面粉混合均匀，炒熟至微微发黄即可，这一步也有高手用黄油或者猪油的，我个人觉得太油腻了不好吃就不加，其实加了也很好吃的～
④组合 把面团和馅料分别揉圆，然后把面团压扁，包入馅料，收口压紧。
⑤烤制 烤箱预热，上下火200度中层15分钟左右。没有烤箱的可以用平底锅煎，小火煎到两面金黄就可以啦～
这样做的黄桥烧饼金黄酥脆，咬一口下去层次丰富，满口留香。如果你像我一样喜欢重口味的，也可以在烤制的时候在表面刷一层辣酱哦～