怎么炸草魚好吃？

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1、草魚去鳞，去掉内脏和腮部（最好让卖鱼师傅帮着处理）； 2、用刀在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制30分钟； 3、热油锅，将鱼放进去煎至两面微焦； 4、锅中留底油，放入葱姜蒜、八角爆香后继续放入干辣椒、豆瓣酱炒出红油；

5、把煎好的鱼放进去，加入清水、白醋、生抽和白糖，大火烧开转中火炖半小时左右； 6、最后撒上葱花即可上桌啦！ 小窍门：煎鱼的时候一定要小火慢煎，一面煎至微黄后再翻面煎另一面，这样才不会粘锅。如果喜欢口感软一点的鱼肉，可以适当延长炖煮的时间哦～

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