打肉馅怎么做好吃？
猪肉，牛肉馅的做法如下： 一、猪肉馅 做法1.将葱姜水30克，花椒水25克，盐适量，酱油3大勺，醋1小勺，白胡椒粉少许，料酒半勺混合均匀后，分多次加入肉中;用筷子顺着一个方向搅拌至水分完全被吸收后再加下一次 2.待馅料水分基本被吸收时再倒入香油和五香粉拌匀；最后撒入葱花拌匀即可 二、牛肉馅 材料：牛绞肉500g 白胡椒粉4/1汤匙（6g） 五香粉2/1茶匙（约3g） 葱末2汤匙（30g） 姜末1汤匙（15g） 生抽2汤匙（30ml） 老抽1茶匙（5ml） 白糖1/2茶匙（3g） 黄酒1汤匙（15ml） 花生油2汤匙（30ml） 做法： 1.在牛绞肉中加入白胡椒粉、五香粉、姜末、葱末、生抽和老抽调成的酱料一起搅拌均匀备用。
2.烧热30ml油，淋在葱末上制成葱油，然后将葱油与牛肉馅充分混合在一起，最后放入白糖和黄酒调成酱汁与牛肉馅完全混合后即可。 Tips： ·此牛肉馅的调制方法与制作水饺、馄饨的牛肉馅有些相似。 ·因为加入了黄酒的缘故，所以调好的肉馅会略带酒香。这种略带甜味的口感非常适宜用作包子等点心的馅料。 如果想节省时间，也可以利用绞肉机先将原料绞成泥状，再用刀斩碎即成。