鸭肉跟什么菜炒好吃？
鸭肉性寒，搭配一些热性的食材，既能让它凉性的属性变得平和，又能让菜肴味道变得更好！ 生姜就是一个不错的选择~ 鸭子属凉性，而姜是热性的食物，两者一起炖，就能起到温凉中和的作用。 除了做调料外，生姜还可以和其他食材一起做成荤素搭配的佳肴。 比如土豆炖鸭子中加入适量的小米辣和生姜，这样做出来的菜肴香辣适口、浓郁鲜香； 再比如鸭肠、鸭血等食材加入葱花和姜末，用热油爆香后，再加入辣椒面和花椒面，就可以做出一道美味的麻辣菜肴。 如果觉得纯肉菜品油腻，也可以在烹饪时，多加些蔬菜进去，不仅能缓解油腻感，还能让菜品营养更丰富。 莲藕就是鸭肉的好搭档之一～ 把剁好的鸭子放在锅内焖煮，在中间穿插着放进藕块、海带，适当加点食盐和酱料，做出来的荤菜软烂鲜香，口味丰富。
鸭肉和芥蓝也是绝配！ 用鸭汤炖个半小时左右，再把泡发的芥蓝放进去焯烫一下捞出，滴点生抽和食用油拌均匀即可。 这样炖出来的芥蓝爽脆入味，还有股清香味儿。