红烧鱼子怎么做好吃？
原料：新鲜鱼籽500g、葱适量、姜适量、蒜适量 调料：色拉油适量、食盐4小勺、生抽15ml、老抽5ml、白糖3小勺、胡椒粉2小勺、醋20ml、花椒适量 制作步骤：
1.鱼籽冲洗干净，用刀把鱼头和鱼尾去掉（也可以不去），然后放入盘中，加入料酒、少许盐腌渍15分钟左右； 2.热锅下油，油热后爆香葱姜蒜，下入腌制好的鱼籽用中小火煎至八成熟，烹入醋增加香味，加入开水没过食材表面，再加入白糖、生抽、老抽、胡椒粉调味；
3.大火煮开后，小火焖煮至汤色红亮，关火让汤汁自然冷却； 4.将腌渍用的姜丝、蒜末放入碗中，浇上热油激出香味儿，加入葱花、香菜末以及熟白芝麻搅拌均匀制成蘸料；
5.汤汁冷却后，捡出里面的葱姜蒜不用，把鱼籽摆盘，淋上汤汁，再撒上葱花和香菜做装饰即可。 小提示：
1、买回来的鱼籽表面有一层粘液，洗起来比较麻烦，首先用冷水浸泡半个小时左右，再用流动的清水冲洗表面，这样洗起来的鱼籽干净又卫生哦！
2、煎鱼籽的时候很容易粘锅，除了要用植物油来炸之外，还可以在锅底铺上一层薄薄的葱段或是姜片，这样做出来的鱼籽不粘锅。
3、做好的鱼籽可以直接食用，搭配蘸料吃风味更佳。 鱼子的营养价值很高，含有人体必需的不饱和脂肪酸，还有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，因此受到不少人的喜爱。不过因为鱼籽中含有胆固醇，因此患有心脑血管疾病的人不宜多吃。