翻茄炒什么好吃？
鱼香茄子煲是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。以茄子和辣椒作为主要食材，蒜蓉、豆瓣酱作为辅料烹饪而成。此菜鲜香软滑，滋味丰富。 材料：茄子2个（约500克），香菜1棵 调味：郫县豆瓣2汤匙（30克），剁椒酱1茶匙（5克），酱油1汤匙（15ml），醋1茶匙（5ml），白糖1茶匙（5克)，料酒1茶匙（5ml），胡椒粉少许，清水适量，水淀粉4汤匙（60ml），葱花、蒜末各适量 做法： 1、香菜洗净切碎；茄子去皮去蒂后切成滚刀块；郫县豆瓣剁细待用。 2、锅中放入适量的油，烧至五成热时，放入剁椒酱炒香，随后加入郫县豆瓣和白糖，小火慢慢炒出红油。 3、倒入茄子，调入酱油、醋、料酒和胡椒粉，翻炒均匀至茄子入味。 4、加入适量清水，加盖焖煮8分钟左右直到茄子熟透，最后用水淀粉勾芡，撒上葱花和蒜末即可。