甲鱼怎么搞好吃？
“怎么搞”这个词儿有点意思，估计题主是四川人 先回答这道题目“甲鱼怎么搞好吃” 再回答另一个问题 “为什么四川的甲鱼要比其他地方的贵呢” 为什么四川的甲鱼要比其他地方的贵呢？ 因为四川人对食材比较“苛刻”啊 用我老婆的话说就是 啥子哦，一个蛋夹馍就把你辣得跟鬼一样，还吃啥子火锅冒菜哟。（注：我们一般叫蛋卷） 所以对辣椒的要求比较高，不是一般的辣椒都能入他们的眼的 同样的，对于香料也是，能用的只有那么几种，多了他们也不认。 我记得小时候看我妈做卤水，用的是最简单的香料，八角、桂皮、香叶就三样，再加点生姜和辣椒，做出来的味道那叫一个绝，后来我出去吃了那么多的卤水火锅，还真就没遇到能有家里做好的那种味道的。（当然是我个人的狭隘认识，毕竟我妈那是正宗的川味做法） 所以啊，要吃到最地道的四川美食，那你得按着四川人的做法来才行，如果你用四川人的原料、四川人的方法做出来一道菜品，但味道总是差点意思，那就是你手艺的问题了。
回到正题，如何搞好吃？ 其实答案就在这个问题里，既然你知道原因是出在辣椒上面，那不就结了，把辣椒换掉就行了呀 至于用什么代替辣椒呢？我是没有太好推荐，毕竟我不是四川人，我不吃香菜、芹菜这些，所以就不合适给你推荐了。你可以多尝试一些你能买到的蔬菜以及调味料，也许就有惊喜呢。