牛肉怎么烧好吃呢？
首先，我不太赞同上面所有的高赞答案！为什么这么说呢？因为我不吃熟牛肉（吃不了生肉），所以做的菜里没有出现过熟牛肉，因此没有经验可以传授；其次，我也没有系统的学习过如何烹饪肉类，所以我也不是很懂具体要怎么做才能把牛肉做出很好吃的样子来… 不过，我倒是可以分享一下我妈妈做给我们吃过的几道牛肉菜——其实也就是最简单的做法啦~
用料：牛腩 八角 桂皮 香叶 草果 陈皮 小茴香 干红辣椒 黄酒 老抽调色 生抽调味 冰糖 盐 步骤如下：
1、将以上香料除盐外全部放入锅中炒出香味儿，加入开水，把切好的牛腩放进去炖半个小时（不急着吃的话可以腌渍一下再下锅煮啊～）
2、半小时后，打开盖子，倒入适量老酒和生抽，再次煮开后撇去浮沫，然后盖上盖子小火煮一个多小时（这时候已经蛮香的了！）
3、一个小时之后，开盖，放入适量的盐和冰糖，搅拌均匀后接着煮三十分钟（这里说的冰糖不是特别甜的冰糖，而是细长的老冰糖，用来提鲜的！）
4、三十分钟后关火，让牛肉浸泡在汤汁里慢慢入味儿，至少两个小时后可以端上桌开吃了哦~(天冷的时候炖上一锅，香气扑鼻啊！) 这个菜的做法非常简单，关键是要用足够的耐心和时间来做。当然，选料也很重要，最好是买带一点肥肉的牛腩，这样不会发柴也不会口感太腻。
除了炖之外还有另外一个妈妈教的简单做法也很棒，就是用泡菜来焖。比如说酸菜鱼泡那种有酸味的泡菜都可以，先用油爆香干辣椒、花椒，再加入泡菜翻炒，接下来放冷水或者鸡汤，大火煮开之后放盐、胡椒粉，然后下切好的牛肉，闷至熟透即可。这个做法是我觉得最简单省事的，但是味道也是极好的。