什么鱼翅好吃？
这个回答可能会得罪不少人，不过我还是想说：鱼翅这个东西本来就不应该被推崇为高档食材 首先，鱼翅的鲜味是提鲜，而不是本鲜（跟鲍鱼类似），所以加了鱼翅的汤味道很鲜美但并不浓郁。而且鱼肉的蛋白含量高，而刺又很多，做汤时很难把刺煮得软烂，对于牙口不好或者给小孩子吃都不合适。
其次，市面上大多数的鱼翅，其实都没有什么营养价值。因为作为海味干货，鱼翅中最重要的营养物质是蛋白质和核酸(含有鸟苷酸和尿苷酸)，但是水煮、清炖这些最简单的做法已经可以保证把它们充分释放出。你吃到嘴里觉得有营养也只是因为你胃里分泌的酸碱中和了它们，使得口感变滑而已。至于钙铁锌硒锰铜磷含量虽然有一点，但这些元素只要你正常三餐摄取，根本不会缺乏。
另外，吃鱼翅的确存在环保问题。像太平洋和大西洋海域都曾经出现过鱼翅垃圾场，大量的鱼翅被海洋生物吞入肚子里面，最后又经过人体的消化系统，这样的流程确实让人不安心。所以现在有些国家已经明令禁止进口鱼翅，中国也发布命令要求严查来源。 既然说了这么多不对的地方，那我再来说说为什么我对鱼翅那么反感。因为我小时候生活在沿海城市，当时污染还没那么严重，海边到处都是小鱼小虾，我每天都可以抓到不少鱼，回家蒸着吃，鲜得很。后来渐渐长大，去了别的省份求学工作，发现大海已经没有从前那么美，鱼也越来越少，直到去年去海南旅游的时候，竟然在一个海湾看到很多人在水深仅10余厘米的海滩上捕捉带鱼（不是深海带），这种带鱼的腥味很重，也不大，我觉得很奇怪，就问当地渔民用这种带鱼做什么，他们告诉我们，拿回去煲汤……我顿时无语，这味道估计这辈子我都忘不掉；还有一次在湛江，有个当地的朋友请我吃海鲜，一大碟子鱼翅，上面铺着黄瓜丝，看起来很有档次，不过我尝了一下，实在是难吃，跟嚼橡胶一样。难道现在好一点的鱼翅就是用黄瓜丝来冒充海鲜的吗？