淑肉怎么做好吃？
我做的酥肉是很成功的，外酥脆，里嫩，咸香入味 首先，你要有一块五花肉。一定要选择有肥肉的五花肉！不然炸出来干巴巴的没口感。 五花肉切成薄片(厚度大约0.5cm) 用少许盐、生抽、老抽（可选）、胡椒粉、鸡蛋清腌制1小时让肉片吸足味道
接下来制作面糊：3大勺淀粉、2大勺面粉、1只蛋黄、少量泡打粉调成糊状备用。 注意面糊的稀稠度，不能太稀也不能太干，调好的面糊能流畅地流下来为佳。 把腌好的肉片沾上面糊，下锅油炸，油温大概7成，不能过热以免糊了。 要不停地翻动酥肉，使其均匀受热，炸至金黄酥脆捞起控油 这样一道香气扑鼻，酥脆鲜嫩的酥肉就做好了。
做好的酥肉可以直接吃，也可以蒸一下软烂些再吃 个人觉得直接煎熟的味道最好，表皮酥脆，里面又超级嫩，搭配辣椒面、孜然更香！
