鲜蘑炖什么好吃？
@知乎美食： 最近正是吃蘑菇的好季节，菌菇种类也多。除了平时我们熟悉的香菇、平菇等，还有一种比较少见的蘑菇——松茸。 很多人应该没吃过松茸，其实它是一种珍稀名贵的野生食用菌，颜色纯白，带有香味。 虽然名字里有“松”，但实际上和松树没什么关系，它的原产地在东南亚地区，我国也有分布，主要分布在云南、四川和西藏等地。 现在正是松茸的上市季节，价格不是很贵，我在超市买的包装如上图所示，1kg大概也就30元左右，还是很实惠的。 想吃新鲜的松茸就要去市场买了，一般大的超市可能会有售，不过价格会比从网上买要贵一些。如果买到有霉变的松茸一定要扔掉！千万不能吃！
【清炖松茸】 用清水冲洗干净表面的灰尘。 锅中加水，放入姜片和料酒，水开后放松茸，再次沸腾后，小火煮20分钟左右盛出即可食用（我比较喜欢烂一点的口感，所以多焖了会儿）。 这样一锅清淡的松茸汤就好啦~喝起来味道很不错，有一股清香的味道。
因为松茸本身味道很淡，所以不适合做爆炒或者油炸之类的菜肴，清炖是保留其原味最好的方式。如果喜欢更浓郁的香味，也可以适当加入一些香料，八角、桂皮、香叶都可以。但是切记不要放辣椒，会掩盖松茸本身的鲜味。