香菇炒什么比较好吃？
作为一个在福建呆了四年，又刚好是在香菇产区的人，这题我会！ 我最喜欢吃的一种是香菇鸡蛋炒面。 具体做法如下。 首先，下一把面条煮熟（我喜欢很软的，所以会煮很久）。
然后，打三个蛋，加点酱油、胡椒粉打匀备用。 接下来，把香菇切丁备用。 重点来了——在炒面的时候，把火调成最小，把香菇丁倒进去慢慢煸（mài）出水分，变得干干的，有点软了就可以盛出来了。 这一步很重要哦，这样炒出来的香菇才香！
最后，把蛋液倒进去摊成蛋皮，用刀剁碎。 把锅洗干净，烧热以后倒油，放两勺豆瓣酱，小火炒香后倒入砍碎了拌均匀的香菇继续煸炒，然后倒入面锅里一起炒，加点生抽和白糖提味，最后撒上葱花就可以出锅啦~ 一碗香喷喷的香菇炒面就做好啦～我一般一个人吃的都是一大碗呢！ 除了这个，我还喜欢炒三丝（黄瓜丝、胡萝卜丝、豆腐皮丝），小青菜炒香菇等等。
因为香菇本身带有嚼劲，而且味道很鲜美，和很多食材都搭，所以我一般都是拿来炒菜。不过如果你拿它当主食的话，也可以搭配蔬菜一起吃。 祝你吃得开心！