鱼怎么蒸来好吃？
分享一个简单的做法！ 原料：胖头鱼一条（其他淡水鱼也可以），葱、姜适量。 调料：蒸鱼豉油两勺，植物油一汤勺。
步骤：
1、把鱼清理干净后，用刀在鱼身上斜切两三刀，用盐抹匀鱼身腌制10分钟左右。葱姜切丝备用；
2、起锅热油，放入切好的葱姜爆香，然后加入两勺蒸鱼豉油，搅拌均匀后关火；
3、将泡发的香菇切成条，均匀铺在盘子底部，再把腌制好的鱼放在上面，然后淋上刚才做好的调味汁，注意汁不要直接浇在鱼身上否则会腥；
4、锅里加水烧开后，直接把盘子放入锅中盖上盖子大火蒸7分钟，然后关火再虚蒸5分钟即可。 在制作过程中其实不需要放很多调料，因为蒸鱼豉油本来就是咸的，如果第一次调味的时候味道太重，可以在最后加点小葱葱花或者是红椒圈作为点缀提香即可。
喜欢清淡的可以减少豉油的用量，或者在出锅后挤一点柠檬汁去腥增香。 最后强调一下鱼肚子里的黑膜一定要撕干净，这腥味可重了…