食用艾草有什么作用？
艾叶，别名艾蒿、香艾、蕲艾等。为多年生草本植物，植株高50～170厘米。茎直立，圆而具纵棱，上部有分枝，被灰色柔毛。叶互生或近对生；叶片卵形至披针形，长6～20厘米，宽3～9厘米，先端尖或钝，基部圆形或窄圆形，边缘具尖齿，上面绿色，有疏毛，下面灰绿色，脉上及边缘有较密的白色绒毛；叶片早落。
花序伞状，顶生和腋生；小苞片线形，边缘膜质，有白色睫毛；花直径4～5毫米；花瓣白色或淡黄色，皱缩；雄蕊短于花瓣；子房椭圆形，无毛，花柱极短。蒴果椭圆形，成熟时开裂成两瓣。种子多数，长圆形，黑色，有光泽。花期4～8月，果期8～9月。
主产江苏、湖南等地。多栽培在屋前、屋檐下，也有栽种在田地的。具有特殊的香味。以叶厚、色绿、有花蕾者（未开的花）为佳。 【性味归经】辛、苦，温。归脾、肝、肾经。
【功能主治】散寒止痛，温经止血。用于少腹冷痛，经寒不调，闭经痛经，崩漏不止，湿疹瘙痒。
【用法用量】 3~5g. 《药典》 1.对免疫系统的作用 《药学杂志》报道，艾叶油对实验动物免疫功能有明显的抑制作用，它能对抗由环磷酰胺引起的白细胞减少症，使受抑制的肾上腺髓质激素含量明显下降，从而起到增加免疫器官重量和促进抗体形成细胞的作用；还能明显降低正常小鼠的血清溶血素含量，表明其有明显防止免疫复合物的形成与沉积的作用。因此认为，艾叶油在临床上对于免疫功能亢进所导致的疾病如自身免疫性疾病、肿瘤等，可能具有较好的防治效果。
2.抗过敏作用 《中药药理与临床》报道，艾叶水煎剂能显著抑制组胺诱导的毛细血管通透性的增高，显示其具有显著的抗过敏功效。还具有明显的镇静催眠、抗氧化、抗衰老、抗突变、降血脂等作用。 注意事项：
(1)阴虚火旺及孕妇禁用。
(2)不可过量服用，否则会引起头晕、恶心、呕吐、失眠等症状。 【方剂举例】 治小儿惊风：天南星、白附子、全蝎、蜈蚣各等份。研末，每服一钱，蜂蜜调服。(《中医验方汇编》定惊丸)