卤猪肉炒什么好吃？
我做的卤肉是五香味的，不辣，味道比较醇厚； 材料有五花肉（纯瘦肉口感很柴不好吃）、葱段、生姜片、八角、桂皮、干辣椒段、香叶、丁香、白芷、花椒，另外我还放了一点红茶和老抽(颜色更红)； 做法如下(这是我做卤肉的简单做法，仅供参考 )： 1. 锅里不放油，把切好的五花肉放进去煸炒，同时放入所有调料，出香味后放适量红烧酱油、老抽和红酒。(为什么要放红酒？因为我家有人喝剩下的红酒太多了，我正好拿来做卤水用，其实少量葡萄酒是不影响健康的，这点可以放心，而且加红酒后的卤肉会有很特别的香气呢！)
2. 把切好的五花肉块和水一起下锅，大火煮开，再小火慢炖。这里的水可以稍微多一点，因为要炖好久。 我通常晚上做好后放在炉子上慢慢煮，期间不时挑去浮沫并翻动肉块，使入味均匀。如果汤汁还比较多就开大火收汁，最后一定要收到汤汁浓稠，酱红明亮，肉表面干爽的程度才行哦～ 做好的卤肉放进干净的容器里，盖上盖子，冷却后就放进了冰箱冷藏室。
第二天取出切成薄片，按照个人喜好拌进黄瓜丝或者其他蔬菜里食用。 如果你买回来的五花肉肥瘦相当，也可以像下面这张图一样做成五花肉卷，煎得金黄酥脆，配上葱丝辣椒圈，那滋味真叫一个爽啊……