生巧克力为什么好吃？
“生”字是个多音字，做食物的时候念“shēng”，是“生鱼片”“生牛排”的意思；但如果是“生巧克力”的话，那可是100%的纯正巧克力——没有经过烘培，也没有融化过，保持完整颗粒状态的巧克力。
对喜欢巧克力的朋友来说，生巧克力就好像初恋的味道一样，让你吃过之后就再也忘不掉。 不过虽然名字里有个“生”字，可别以为它是刚刚从枝头摘下来的新鲜水果哦！
生巧克力起源于欧洲，最早在西班牙出现。1926年，德国巧克力制造商Ferrero发明了现在最流行的一种生巧克力——费列罗巧克力，把榛子碎屑与巧克力融合在一起制成三角状，裹上一层可可脂后，放进充满空气的纸筒中，用橡皮筋绑住开口处做成球形，就成了我们如今看到的费列罗巧克力了。
其实，将打发的鲜奶油和巧克力粉相混合，就可以得到质地相当细腻的生巧克力了。 但真正好吃的生巧克力，必须是优质黑巧克力。因为相比白巧克力而言，它所含的可可成分更高（大约70%），并且不含代可可脂，口感更醇厚、浓郁。
市面上有很多不同品牌的巧克力，有国外进口的，也有国内生产的，如果你不确定自己买到的巧克力是不是真正的黑巧克力，那么你可以看看包装上有没有这个标识↓ 如果有的话，就说明这款巧克力是纯可可脂制成的。 而像德芙等品牌主打的巧克力，虽然写着“巧克力”，但实际上是用含有白砂糖的可可液块制成的，属于巧克力糖，并不属于黑巧克力范畴。