新鲜猪头肉怎么做好吃？
【蒜香卤猪脸】 食材准备：新鲜的猪脸半个，八角2粒，桂皮1块，大葱1节，姜1块，料酒半勺，生抽1勺，老抽小半勺，蚝油1勺，鸡精适量，盐少许 制作过程：
步骤一 在锅中刷上少量油，把切好的猪脸放入锅中煎至上色即可捞出备用。
步骤二 在锅内倒入足量水，放入大料、葱段和姜片大火烧开转小火熬制5分钟。然后再加入一勺料酒去腥提味。
步骤三 接着把焯过水的猪脸放入锅中，再加入适量的耗油、生抽和老抽调下颜色。然后开小火继续煮制40分钟左右。这时候的猪脸基本上已经可以了，再把剩余的调味料都加进去，调味增香用。最后我们再继续煮20分钟即可关火。
步骤四 最后出锅装盘时撒一些葱花或者蒜末就可以啦！这样一道美味又好吃的蒜香卤猪脸就做好啦！
【小贴士】 1.猪脸上的瘦肉和肥肉比例比较均衡，吃起来口感也比较好，不过由于猪脸的脂肪含量比较高，所以建议一次不要吃得过多哦~ 如果不喜欢猪脸上那层猪毛的话也可以先把猪脸洗干净后将其放入水中焯水一下去掉表面的脏物后再进行下一步的制作哦！”
2.在做这道蒜香卤猪脸的时候我建议大家最好是选择新鲜猪脸来做哦~~因为猪脸这种食材它本身是比较鲜美的，如果放置时间久了之后它的口感就会大打折扣呢！
3.在制作完这道蒜香卤猪脸之后大家记得要把剩下的汤汁留下来哟～这可是很好的下饭菜哦！大家可以用来拌面或拌饭食用都是不错的呢！