油渣烧豆腐好吃吗？
油渣是炒油脂剩下来的固体残渣，一般是把脂肪加热到一定温度后产生液体油脂，然后把液体油脂和固态的残渣分离，得到的是金黄色的油渣。 油渣比较香，含有比较高的蛋白质和其他营养物质，但是脂肪含量比猪油低很多（90%以上的脂肪都被榨出来了），所以热量也比猪油低一些。 所以用油渣来做菜是很普遍的，例如油渣青菜、油渣空心菜等等。 如果用来做肉的话，可以做成油渣炖豆腐。
原料：油渣、豆腐；葱、姜、蒜；生抽、老抽、白糖。
做法：首先将买回来的油渣冲洗干净，沥干水分备用。接着起锅热油，放入切好的葱姜蒜爆香，然后倒入沥干的油渣翻炒一下。加入两勺生抽、一勺老抽、适量白糖提鲜，再倒上清水，小火炖20分钟左右，这样汤汁就会变得浓稠起来。 最后把切成块的豆腐放入锅中，盖好锅盖炖煮15分钟，等豆腐入味之后就可以出锅享用了。
这样做出来的油渣炖豆腐香气扑鼻，让人忍不住食欲大增！吃一口油渣，香酥脆滑，回味还有淡淡葱香，搭配软糯的豆腐，唇齿之间尽是美好味道……